توریا

مجله آشپزی مثبت - زینب رئوفی: با مرغ غذاها و خورش‌های زیادی می‌توان درست کرد اما مازندرانی‌ها خورش ترش سماقی دارند که مزه و طعمش بی‌نظیر است. طعمی که روزهای سبز و خوش عطر بهار را به یادتان می‌اندازد. اگر دلتان می‌خواهد امسال عید با خورش خوشمزه و سنتی از مهمان‌های تان پذیرایی کنید این خورش بهترین پیشنهاد است.

مواد لازم برای4 نفر

• 3 عدد سینه مرغ
• 500 گرم سبزی (گشنیز، جعفری، تره، اسفناج و شنبلیله) 
• 2 عدد پیاز
• 5 ق س سماق حل شده
• 5 حبه سیر
•  نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید.

2. حالا سینه مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید.

3. بعد از 15 دقیقه سماق، زرد چوبه و نمک را به بقیه موادتان اضافه کنید.

4. سبزی‌ها را ریز خرد کنید و تفت دهید. بعد سبزی را به مرغ و بقیه مواد اضافه کنید.

5. خورش را بگذارید روی حرارت کم تا خوب جا بیفتد و بپزد.

نکته

بیشتر از 5 قاشق حل شده سماق باعث می‌شود خورش‌تان تلخ شود. پس حواستان باشد سماق زیادی نریزید.